"Thuận thiên giả tồn, nghịch thiên giả vong" - Loài người chúng ta được tạo hóa sinh ra để ăn chay. Mỗi lần ăn chay, cơ thể chúng ta cảm thấy nhẹ nhàng, còn khi ăn mặn, ta lại thấy trong mình nặng nề, khó chịu - vì thận phải làm việc vất vả để thanh lọc độc tố của thịt ra khỏi máu.
Sau khi bỏ nhiều thì giờ để thí nghiệm về cơ thể loài người, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng :
Loài người được tạo hóa sinh ra để ăn chay thay vì ăn mặn, vì hai hàm răng của con người được cấu trúc rất giống loài động vật ăn rau quả, không ăn thịt sống: có răng hàm cùng xương quai hàm để nghiền và nhai thức ăn. Trong khi đó, loài động vật ăn thịt sống thì có răng cửa và bộ răng nanh bén nhọn để xé thịt xong rồi nuốt trọn luôn.
Ngoài ra, tạo hóa cũng tạo cho những động vật ăn thịt có đường tiêu hóa dài gấp 3 lần chiều dài của thân thể, vì thế giúp cho quá trình bài tiết các chất cặn bã qua đường ruột diễn ra nhanh chóng hơn, cho nên ít bị nhiễm độc tố do chất thịt gây ra. Trong khi đó, loài người và những động vật ăn thực vật có đường tiêu hóa (đường ruột) dài gấp 12 lần chiều dài của thân thể, tức dài gấp 4 lần của những động vật ăn thịt.
Cho nên, loài người chúng ta ăn chay là đúng nhất. Mỗi lần ăn chay, cơ thể chúng ta cảm thấy nhẹ nhàng, còn khi ăn mặn, ta lại thấy trong mình nặng nề, khó chịu lại buồn ngủ - bởi thận làm việc thật vất vả để thanh lọc những độc tố, cặn bã của thịt khỏi máu và đào thải ra ngoài bằng đường bài tiết.
Đối với người còn tuổi trẻ và khỏe mạnh, thì chưa ảnh hưởng gì nhiều, nhưng trái lại, với những người lớn tuổi, thận càng ngày càng yếu đi, thì việc thanh lọc sẽ trở nên khó khăn. Đôi khi, thận không thể loại hết những cặn bã độc tố, làm cho máu dơ, từ đó dễ dàng sinh bệnh.
Con người được tạo hóa sinh ra để ăn chay thay vì ăn mặn.
Đặc biệt, những động vật ăn mặn, ví như chó, cọp, sư tử,... mỗi lần trời nắng gắt, chúng ta thấy chúng le lưỡi để thở, bởi vì chúng đổ mồ hôi bằng lưỡi, trái với loài người hay những động vật ăn chay thì đổ mồ hôi bằng lỗ chân lông.
Hơn nữa, trong bao tử của những động vật ăn mặn, có chứa dịch tiêu hóa tới hơn 20 lần lượng hydrochloric acid so với trong bao tử của loài người hay những động vật ăn chay, nhờ vậy những động vật ăn thịt sống khi thực phẩm vào bao tử sẽ tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng.
Như đã trình bày ở trên, tạo hóa sanh ra con người để ăn chay, cho nên chúng ta áp dụng đúng sự ăn uống, thì không khác chúng ta thực hiện câu: Thuận thiên giả tồn, nghịch thiên giả vong.
Gần đây, các chuyên gia đã bỏ nhiều thì giờ nghiên cứu và đưa đến kết quả chính xác là người ăn thịt nhiều sẽ có liên hệ mật thiết với chứng bệnh ung thư ruột già, bởi vì trong thịt chứa nhiều chất béo, nhưng lại ít chất xơ. Tiến sĩ Sharon Fleming thuộc Phân Khoa Dinh Dưỡng của Viện Đại Học California ở Berkeley đã viết: "Ăn chay trường sẽ ngăn ngừa và làm giảm thiểu sự nguy hiểm của bệnh ung thư ruột già và ruột cùn".
Trong khi đó, bài tường trình của Học Viện Khoa Học Quốc Gia Hoa Kỳ năm 1983, các chuyên gia y tế đã ân cần khuyên bảo dân chúng như sau :"Chúng ta có thể ngăn ngừa các chứng ung thư thông thường bằng cách tiết chế ăn thịt và nên ăn nhiều rau cải, hoa quả và ngũ cốc".
Riêng ông Rollo Russell cũng phát biểu : "Tôi phát hiện, 25 quốc gia tiêu thụ thịt nhiều nhất trên thế giới thì có tỷ số dân chúng mắc bệnh ung thư cao nhứt và chỉ có một quốc gia ở hàng tỷ số thấp. Ngược lại, trong 35 quốc gia không dùng thịt hay ít dùng thịt, không có quốc gia có tỷ số dân chúng mắc bệnh ung thư cao cả".
(còn tiếp)
Hàn Lâm Nguyễn Phú Thứ
Hình ảnh thêm về Nên ăn mặn hay ăn chay? (1)
