Tuy nhiên, caffeine cũng có một số tác động không tốt lên trạng thái tinh thần của chúng ta.

Caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương, phần quan trọng của não bộ. Cà phê hay các thức uống có caffeine khác “lừa” não phóng thích dopamine, serotonin. Ngoài ra, các hormone như adrenaline và norepinephrine cũng được kích thích sản sinh

Phản hồi này xảy ra ở người uống cà phê gồm các biểu hiện như gắt gỏng, khó chịu và lo lắng. Theo sau sự tỉnh táo có được sau khi bạn uống cà phê là sự thay đổi liên tục của cảm xúc. Trạng thái này xấu hơn nếu lượng cà phê hấp thụ vào nhiều thêm. 

Một nghiên cứu kết luận rằng cứ quá mức 1.000 mg caffeine được hấp thụ vào mỗi ngày sẽ có tác động xấu đến hệ thần kinh, từ các biểu hiện gắt gỏng không hiểu lý do trong ứng xử cho đến trạng thái lo lắng.

Cho đến nay, nhiều nghiên cứu trên diện rộng vẫn cho thấy tác dụng giúp làm suy nhược tinh thần của caffeine. Các báo cáo cho thấy nguy cơ suy nhược tinh thần cao ldo caffeine gây ra là do hấp thụ caffeine quá mức, tức là quá 400 mg mỗi ngày. 

Tất nhiên, khi hấp thu quá mức caffeine từ các thức uống ngoài ảnh hưởng xấu đến trạng thái tinh thần còn gây ra chứng mất ngủ, gây hại cho dạ dày và suy giảm cơ.