Từ khóa tu một tuần tại Scotland, chuyên viên y tế Kerry Monaghan đã rút ra những kinh nghiệm dinh dưỡng hữu ích cho bản thân nói riêng và người Phật tử nói chung.
Kerry Monaghan là một chuyên viên y tế tại TP New York, Mỹ. Cô đã ủng hộ bệnh nhân đưa ra những lựa chọn mạnh mẽ để cải thiện sức khỏe và tăng cường khả năng hồi phục. Hiện tại, cô đang đi khắp Ấn Độ và các quốc gia khác để khám phá thiền định, yoga và dinh dưỡng.
Trong khóa tu một tuần tại thiền viện Dhanakosa ở cao nguyên Scotland, hàng ngày dùng bữa với những người ở đây, cô đã rút ra những kinh nghiệm dinh dưỡng hữu ích cho bản thân. Những kinh nghiệm này cũng rất quý báu cho người Phật tử.
Hãy cùng nghe Kerry Monaghan chia sẻ về những kinh nghiệm đó.
Ghi chú: Đại từ "tôi" trong bài chỉ tác giả.
Theo giáo lý không sát sinh của nhà Phật, bữa ăn của Phật tử tốt nhất nên bao gồm các món chay, không dùng bất cứ loại thịt, trứng hay sản phẩm từ sữa nào. Có thể dùng các loại nguyên liệu như đậu lăng, giá đỗ chế biến thành các món súp, salad,…
2. Thực hiện chế độ ăn điều độ
Mỗi ngày nên ăn đủ ba bữa theo thời gian sau: bữa sáng lúc 8h 45 phút, bữa trưa lúc 1h và bữa tối lúc 6h chiều.
Có một lộ trình ăn uống hàng ngày cố định cho phép chúng ta lên kế hoạch trong ngày và điều chỉnh khẩu vị của mình. Bữa tối lúc 6h tạo ra một khoảng giãn dài giữa bữa tối ngày hôm trước và bữa sáng ngày hôm sau, giúp người ăn cảm thấy hào hứng và ngon miệng.
Người Phật tử nên ăn đồ chay và dùng bữa vào các giờ cố định. Ảnh: tofugu
3. Không ăn vặt
Tại Dhanakosa, có một đầu bếp nhận trách nhiệm chuẩn bị bữa ăn cho mọi người, và mọi người không được vào bếp trong khoảng thời gian giữa các bữa ăn. Vào mọi lúc, luôn có hoa quả tươi thay thế đồ ăn vặt cùng rất nhiều trà. Tóm lại, không ai được phép ăn vặt cả.
4. Không ăn vụng
Vì tất cả mọi bữa ăn đều được chia sẻ giữa mọi người, không có máy bán hàng tự động hay những chỗ giấu sô-cô-la bí mật, mọi người đều nhìn thấy nhau khi ăn uống. Tôi nhìn thấy rất nhiều khách hàng ăn vụng (ví dụ, sau khi bọn trẻ đi ngủ) và cảm thấy việc ăn khi những người khác cùng có mặt sẽ có lợi cho sức khỏe hơn.
Trong cả tuần, chúng tôi được ăn bánh gạo nấu nhuyễn (rice pudding) hai lần sau bữa tối, và bánh yến mạch tự làm sau khi chúng tôi hoàn thành việc dọn dẹp vào ngày cuối cùng của khóa tu. Như vậy, món tráng miệng chỉ được mang ra trong những dịp đặc biệt, hạn chế dùng đường và đồ ngọt.
Dần dần, tôi thậm chí còn không thèm đồ ngọt. Khẩu vị của tôi đã được điều chỉnh. Tôi trân trọng những bữa ăn của mình hơn. Bên cạnh đó, tôi nhận thấy hương vị của rau củ quả cũng trở nên đậm đà hơn.
(còn tiếp)
Lam Lan (theo Mind Body Green)
Hình ảnh thêm về 10 kinh nghiệm ăn uống dành cho Phật tử (1)
